I PIATTI DEI CAPRAI

Il menù dei Caprai varia con la stagionalità e la disponibilità dei prodotti, e consiste in:

Antipasti di salumi e formaggi, crostini misti, olive, verdure grigliate e sott'olio, acquacotta, zuppa di fagioli bieta e patate. Pasta fatta in casa - ravioli di ricotta e spinaci, pappardelle, pici, tagliatelle e condimenti a scelta tra tartufo, ragù di cinghiale, verdure ecc. Cinghiale alla cacciatora, buglione, maialino arrosto con contorni vari di patate, verdure all'agro e ripassate, padellaccia. Tozzetti fatti in casa e vin santo per concludere in dolcezza!

E nei mesi invernali la domenica sera pizza alla pala cotta nel tradizionale forno a legna.